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爆米花的历史在我国至少可以追溯到宋代, 甚至可能更早, 不过那时没有玉米, 爆的是糯米, 而其用意也不单纯为了食用, 还有卜的用途。在古代, 米作为人们赖以生存的粮食, 也被认为是有灵性的东西, 甚至还有一种“沟通阴阳两界”的法术仪式被称为“问米”。爆米花在那时还叫“爆孛娄”, 谐音“卜流”, “以卜流年之休咎”, 即卜一年的吉凶。那时直接用带壳的稻谷做原料, 到明代已经非常盛行, 到了清代还有诗专门叙述人们爆米花的情景:“东入吴门十万家, 家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟, 转手翻成白玉花。红粉美人占喜事, 白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子, 数片梅花插鬓斜。”一旦获得好预兆, 人们即把米花撒在儿女们的头上, 犹如迎春的梅花喜气洋洋。这时, 爆米花已经开始逐渐成为大众喜闻乐见的食品, 随着玉米的引入更加突出, 甚至连本土的黄豆也开始被“爆”风波及了……

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